清蒸白絲魚的做法 - 清蒸白絲魚怎麼做

“白絲魚肉質鮮嫩細膩，含有豐富的蛋白質和脂肪，營養豐富。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

清蒸白絲魚的做法步驟

• 1、蒸魚用生薑切成粗絲，準備乾紅辣椒三個，蔥花適量。

• 2、白絲魚半條放入盤中，加入適量黃酒，魚表面和魚腹中抹適量鹽，放置入味半小時。

• 3、薑絲、蔥花擺在魚表面和魚腹中。

• 4、炒鍋中加適量水，開大火。水燒開後蒸架放入鍋內。

• 5、魚盤放在蒸架上，乾紅辣椒切小段放在魚表面，蓋好鍋蓋大火蒸。

• 6、大約十五分鐘，白絲魚蒸熟。

• 7、盤中的水全部倒掉，蒸過的薑絲和蔥花全部去除。生薑切適量細絲放在蒸好的魚表面，再放蔥花適量。蒸魚豉油和美極鮮醬油混合倒在魚盤中。

• 8、適量色拉油燒熱，倒在白絲魚表面的蔥花、薑絲上，激出蔥姜的香味即成。

小竅門

1.白絲魚要至少醃製半小時才入味。2.不喜歡辣味的朋友，紅辣椒可以不加。3.蒸熟的魚盤中會有很多水，一定要倒掉。4，重新加入薑絲蔥花，並爆熱油是魚好吃的關鍵。