清蒸豬肉銀魚白菜的做法 - 清蒸豬肉銀魚白菜怎麼做

“蒸菜清爽無油，更符合現在的健康飲食及養生理念。今天的這道清蒸菜，看似簡單、清淡，但味道很卻鮮美。二八開的豬肉餡，混合着來自鄱陽糊的小銀魚，再加上略帶甜口的大白菜，蒸出來的菜清爽而鮮嫩，特別是鄱陽湖的小銀魚，不但營養價值豐富，而且經過蒸制之後，吸足了豬肉的汁，更加彈口且沒有腥氣。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

清蒸豬肉銀魚白菜的做法步驟

• 1、豬肉餡準備好

• 2、鮮姜少許，剁成末

• 3、豬肉餡、薑末、鹽、料酒同入一碗，小銀魚乾準備好

• 4、豬肉餡中加入蠔油，充分混合均勻

• 5、將過水的銀魚乾入肉餡中

• 6、拌勻，醃製10分鐘

• 7、7．大白菜適量，切成大塊

• 8、白菜塊入盆中，鋪底

• 9、將豬肉銀魚餡均勻地鋪在白菜上面，如果喜喝湯，可在盆中倒少許清水；

• 10、進蒸鍋中，水開後旺火蒸15分鐘，出鍋

• 11、清香，清爽

• 12、盛入小碗中，撒入少許香蔥

小竅門

豬肉用肥瘦二八開的口感更好，味道更香；銀魚乾不宜過多，過水後直接拌入肉餡中；如果喜歡食湯，可在菜盆中加入少量清水，如果不喜湯，直接蒸就可以了，水蒸汽及肉汁也會有的。