鮓辣椒炕肥腸的做法 - 鮓辣椒炕肥腸怎麼做

“照片中這東東估計大多數人沒見過吧，這會肯定在嘀咕着：“這玩意，米不象米，粉不象粉，沙不象沙，是個什麼東西啊？”哈哈！告訴你們吧，這是我們洪湖獨有的一種地方特色美食——鮓辣椒。武漢人喜歡倒過來念，叫辣椒鮓，但這個東西武漢可買不到，可以說出了洪湖你上哪也買不到。這玩意的主要成份是糯米，看不出來吧！”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鮓辣椒炕肥腸的做法步驟

• 1、將生鮓辣椒蒸熟備用。

• 2、滷肥腸切片，生薑切末，幹尖椒剪好，蔥切末。

• 3、炒鍋倒稍多一點的油，燒至八成熱時，下入生薑幹尖椒肥腸炒香。

• 4、煎至肥腸裏的油份都出來的時候，下入鮓辣椒，加一點點水翻炒均勻（加水的步驟視鮓辣椒的幹稀程度而定，如果你的鮓辣椒泡的時候水放得比較多，或者蒸的過程中積了很多水，就不用加水了）。

• 5、用鍋鏟壓平，煎至底面焦酥時，翻面炒散再壓平，再煎焦，如此反覆多次，直至每一粒米粉都焦香酥脆。

• 6、最後加少量雞精即可起鍋了，裝盤時撒上蔥花，那真叫一個香啊！這道菜超級下飯，每次只要做了這道菜，象我這種平常不怎麼吃飯的人，都會再添上一碗，真是欲罷不能啊。