養生紅燒豆腐的做法 - 養生紅燒豆腐怎麼做
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“紅燒豆腐,含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6等。它的高氨基酸和蛋白質含量使之成爲穀物很好的補充食品。其味甘性涼,有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 進階 (難度)
養生紅燒豆腐的做法步驟
1、先將豆腐切成塊。
2、切好薑末,蒜末備用。
3、起鍋燒油,油溫燒至八成熱,倒入豆瓣醬炒香。
4、再倒入薑末,蒜末,用小火炒三至五分鐘。
5、然後再加入雞精,味精,胡椒粉,攪拌均勻。
6、然後倒入豆腐用小火烹飪四到五分中加入花椒麪
7、再將鍋中倒入少許的水。
8、然後用中火收汁勾上適當的芡粉。
9、最後起鍋,撒上蔥花即可上桌。
小竅門
請注意勾芡一定要用小火,勾芡一共要勾三次,第一次勾少許的芡。第二次溝中芡,第三次勾起鍋芡。