木瓜鱔魚的做法 祛風溼食療——木瓜鱔魚 木瓜鱔魚怎麼做

“菜式裏的木瓜不是水果木瓜，而是集藥用和食用爲一體的雲南特產酸木瓜，酸木瓜一般是青色的，放的時間越長顏色就會慢慢變成金黃色，酸木瓜越接近黃色越香，它散發出來的果香味非常的好聞，具有開胃、豐胸美容、治療風溼痛等保健作用。酸木瓜還可以製作果脯、果酒、泡藥酒等。可以做菜，做各式木瓜雞、木瓜魚、木瓜燉豬腳等等。其味道鮮美，是具美味、藥用價值爲一身的綠色水果。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

木瓜鱔魚的做法步驟

• 1、蔥薑蒜剝盡表皮，切片。韭菜洗淨切細段。

• 2、炒鍋放入適量食用油，放入蔥薑蒜煸出香味。

• 3、放入鱔魚骨煸炒，並加入一湯匙的料酒進行煸炒。

• 4、加入適量的水。

• 5、倒入砂鍋中，小火煮十分鐘。

• 6、酸木瓜洗淨，切約0.3釐米左右的厚片四片。

• 7、把鱔魚骨撈出來。

• 8、放入鱔魚肉、木瓜片、鹽小火煮十分鐘。

• 9、放入切好的韭菜末和味精調味即可關火食用。

• 10、成品圖

• 11、成品圖