肉燉鱔魚的做法 - 肉燉鱔魚怎麼做

“1、帶血炒鱔魚，炒至無血後洗淨；切段；
2、做茶油，生薑和殼蒜炒香味出來，炒肥肉至金黃，下筋肉爆炒；放新鮮辣椒爆炒；放醬油、料酒翻炒；
3、放段樣鱔魚爆炒十幾個來回，出香味；做水燉煮；燉爛、熟後放鹽；最後放香蔥或大蒜均可；出鍋；”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 進階 （難度）

肉燉鱔魚的做法步驟

• 1、帶血炒鱔魚，炒至無血後洗淨；切段；

• 2、做茶油，生薑和殼蒜炒香味出來，炒肥肉至金黃，下筋肉爆炒；放新鮮辣椒爆炒；放醬油、料酒翻炒；

• 3、放段樣鱔魚爆炒十幾個來回，出香味；做水燉煮；燉爛、熟後放鹽；最後放香蔥或大蒜均可；出鍋。

小竅門

帶血炒一下鱔魚，肉要炸好，鱔魚與肉也要炒出香味才加水燉。