黃鱔魚的做法 簡單又美味的黃鱔魚 黃鱔魚怎麼做

“從小對魚情有獨鍾，各種魚各種愛，不過都僅限於我爸爸做的魚，這個魚的做法是老爸教的。黃鱔魚肉質嫩而鮮美，特別適合怕魚刺的童鞋！做法簡單很適合初學者。其實這是我第一次做魚，效果不錯！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

黃鱔魚的做法步驟

• 1、買魚的時候，讓老闆處理好魚，回來洗淨，瀝乾水分。如果等不及就用乾淨的棉布吸乾水分。.

• 2、鍋裏倒入油，油熱之後調中小火，將瀝乾水分的魚放入鍋中煎炸，至魚肉變白，就將魚撈出（不用炸熟炸透），煎炸可以讓魚肉的口感更好，更緊緻。.

• 3、炸好的魚裝盤擺好，魚肉上撒很少量的鹽，再鋪滿薑絲，燒開的鍋，大火上蒸5分鐘即可出鍋（姜能去腥，不用料酒）.

• 4、出鍋之後，如果不吃薑絲，可以取出薑絲。然後淋一勺蒸魚豉油，完工！..

小竅門

水分一定要儘量瀝乾，水和油混在一起加熱的有多恐怖，不用我多說吧！炸魚的時候一定要有心理準備，千萬別被油濺到。另外魚的新鮮也很重要噢~~處理好的魚，要儘快烹飪