茄汁烤肉眼牛排的做法 - 茄汁烤肉眼牛排怎麼做

“近來愛上了食牛排，對減肥滴女人來說，脂肪少，補氣血又很能飽腹，兩小塊牛排加些蔬菜水果，配上紅酒便是完美一餐。比起西餐廳裏的高價，在家自制顯然是更合適的選擇。十幾元已經能買到不錯的牛排，對咱們這些小女子而言量也已經足夠。

常試的是煎至七、八分熟，這次試了先煎後烤的方法。這在西餐中也是一種常用的方法，只是通常用於比較厚的牛排，烤完後再切片食用。通常方法是煎完後要烤40分鐘左右，因爲想省時間，且所購超市裏的選擇有限，牛排厚度較薄，便縮短了烤制時間。最後成品滴外形被小弟稱爲“鍋包肉”，呵呵，的確和我們東北的鍋包肉有些像呢。

第一重口感是茄汁的酸甜濃郁中略有黑胡椒的爽辛，第二重則是烤制過後牛排外層的香酥，第三重是內裏肉質的鮮嫩，不是鍋包肉，勝似鍋包肉，西餐中滴“鍋包肉”就介樣誕生啦~~

炎熱的夏天，有着補氣血又不會上火的牛排滋潤出好氣色，而酸甜可口的茄汁更是十分開胃，真的是超適合夏日的心動美食。唯有牛排不可辜負，想減肥又想吃好吃滴滴筒子們，大家一起來做牛排吧~~”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

茄汁烤肉眼牛排的做法步驟

• 1、將牛排自然解凍。預熱烤箱，上下火，220度。

• 2、煎鍋中倒入橄欖油，晃動鍋子使油均勻掛滿鍋內。

• 3、油熱後小火，放入牛排。

• 4、煎至一面上色後翻過來煎另一面。

• 5、將烤盤中擺上錫紙，放上煎過的牛排。

• 6、送入烤箱中層，烤10-15分鐘。

• 7、烤好的牛排擺入盤中，將黃瓜和青椒洗淨切條後襬出造型。

• 8、將烤盤內的油湯汁倒入小碗，加鹽、黑胡椒粉、紅酒、蕃茄沙司、白糖攪勻，倒入煎鍋中小火煎熱。

• 9、用勺舀出醬汁，澆在牛排上即可。

小竅門

1、烤制後的牛排會略有焦香的感覺，烤時間越長肉越焦酥，可以根據自己喜好和所選牛排的大小自行調整時間。如果不喜歡這種口感則只煎也可。
2、預熱小烤箱大概要幾分鐘時間，所以在牛排解凍後即可先預熱烤箱。