煮帶魚的做法 家常煮帶魚 煮帶魚怎麼做
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“這道菜也是媽媽言傳身受,
沒什麼時間的時候會這麼做,
就像今天,
老公和寶寶一個勁的催我,
要吃飯,
餓了。
聖旨到了,
馬上去廚房一頓忙活,
也顧不得花心思了,
哪怕就是我想裝盤的時候,
擺個造型都不行。
兩位爺,
真是餓壞了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
煮帶魚的做法步驟
1、所有食材準備好。
2、將帶魚內臟取出,腮摘掉,表面亮色組織洗淨,瀝乾水備用。
3、青椒胡蘿蔔洗淨,切成片。
4、炒鍋加熱,放入適量食用油,到蔥薑蒜爆香。
5、調成小火,鍋內依次放入生抽,少量料酒,蠔油炒香。
6、放入少量的水,燒開。
7、調成中火,倒入帶魚下鍋煮5分鐘。
8、調成大火,煮到湯汁快要收幹。
9、倒入胡蘿蔔片,小煮1分鐘。
10、最後倒入青椒片,用鍋鏟將湯汁澆到青椒上,青椒變色後,即可關火裝盤。
小竅門
1,因爲是冷凍的帶魚段,翻炒的過程中,很容易碎掉,所以水煮可以保證肉質的完整。
2,水煮的帶魚更容易入味。