燒帶魚的做法 人人都要學會的經典家常菜——家常燒帶魚 燒帶魚怎麼做

“絕對的家常菜

從小就愛吃

因爲帶魚刺少還入味

就着這個菜真能多吃一碗飯呢”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

燒帶魚的做法步驟

• 1、帶魚清洗乾淨，切段。

• 2、鍋內燒油。

• 3、帶魚兩面拍澱粉。

• 4、入油鍋煎至兩面金黃。

• 5、準備好一個碗，放入蔥姜，幹辣椒，八角。

• 6、倒入啤酒，老抽，生抽，鹽，糖，混合均勻。

• 7、把混合好的調料汁倒入煎好的帶魚裏。燉制湯汁收濃，出鍋之前撒上少許香菜。

小竅門

*帶魚表面的魚鱗其實並不是鱗，而是一層由特殊脂肪形成的表皮。稱爲“銀脂”是營養價值較高而且無腥無味的優質脂肪，裏面含有對人體極爲有益的物質，所以不用去幹淨！

*煎魚時不要急於翻面，一面煎至定型，金黃，在翻面即可，這樣不容易破碎。

*用啤酒代替水，燒的帶魚沒有腥味，很香。