布包豆腐炒肉片的做法 - 布包豆腐炒肉片怎麼做

“布包豆腐，我們也叫豆腐餅，用布分塊壓制而成，因此叫布包豆腐。潮州豆腐和香乾與它比較類似，這種豆腐比較緊實，裏會有些小洞，比較容易入味。家裏一長輩是賣豆腐的，他做的布包豆腐非常好吃，豆香濃郁，而且不會太硬，比較軟綿些。每天凌晨3、4點，他就會起來開工做豆腐了，在老家的時候經常能到他的手藝，非常懷念那味道。豆腐的味道比較淡，我喜歡用肉片來做，最好用五花肉，肉香能融合豆腐的味道，令豆腐豆腥味去掉，而增加香味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

布包豆腐炒肉片的做法步驟

• 1、準備好五花肉和布包豆腐

• 2、豆腐切片，尖椒也切片。

• 3、五花肉切片後，用生抽、生油稍微醃製一下。

• 4、起油鍋，將豆腐兩面煎至金黃。

• 5、煎好的豆腐盛起待用。

• 6、起油鍋，爆香蒜頭，下五花肉煸香，並出出油。

• 7、加入清水稍燜一下。

• 8、待五花肉燜熟後，加入煎好的豆腐和尖椒。

• 9、炒勻後稍微燜煮幾分鐘，加鹽調味就可以出鍋了。

• 10、炒好的菜菜，味道還行。