燉鯽魚的做法 - 燉鯽魚怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

燉鯽魚的做法步驟

• 1、主輔料：鯽魚、蔥薑蒜、泡椒（漏拍了）。

• 2、將鯽魚收拾乾淨，在其背部打斜刀，蔥薑蒜切碎。

• 3、起鍋熱油，放入蔥薑蒜、泡椒炒勻。

• 4、開大火，放入鯽魚。

• 5、烹入醋、料酒。

• 6、加入老抽。用旺火稍許靠制，蒸發其多餘水分，去除腥味。

• 7、加入清水，燒開後加白糖、鹽調味。

• 8、燉制5分鐘。

• 9、將其翻面，再燉制3分鐘。然後加味精提鮮，稍作收汁，即可關火。

• 10、出鍋裝盤。