椒鹽尖椒釀肉的做法 提高免疫力與美容的必備食材---椒鹽尖椒釀肉 椒鹽尖椒釀肉怎麼做

“辣椒不但能給人帶來好口感，還含有豐富的維生素C、葉酸、鎂及鉀等營養成分。辣椒的辣度可以用味蕾感受到，可你知道嗎？它還和營養有關。辣椒素是辣椒的辣味來源，不但具有抗炎及抗氧化作用，還有助於降低心臟病和某些腫瘤增長的風險。一般來說，辣椒越辣，含有的辣椒素越多，其越好。但對於辣椒，由於個人體質不同，能承受的辣度也不相同。手腳冰涼、容易貧血的人可適當多吃。有胃潰瘍、食道炎的人，以及經常便祕、長痤瘡的人要少吃。

青尖椒在日常烹調中經常用到，但很多人不知道該如何判斷尖椒到底辣不辣？通常情況下，身寬體胖、個頭偏大，顏色相對淺的尖椒沒什麼辣味。而細長、窄小、皮薄，顏色相對深的尖椒比較辣。此外，挑尖椒時，新鮮度也很重要，表面色澤光亮，硬挺，沒有裂口的才新鮮。不新鮮的尖椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。最主要的是，要捏一下尖椒蒂部，若很蔫兒，就說明放置較久，不新鮮了。

辣椒可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇;含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病;可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。吃飯不香、飯量減少時，在菜裏放上一些辣椒就能改善食慾，增加飯量。辣椒具有強烈的促進血液循環的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。它含有一種特殊物質，能加速新陳代謝以達到燃燒體內脂肪的效果顯著，從而起到減肥作用。這種物質還可以促進荷爾蒙分泌，對面板有很好的美容保健作用，是女性的“補品””

食材明細

• 中辣 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

椒鹽尖椒釀肉的做法步驟

• 1、尖椒6個肉糜250克調料;蒸魚鼓油適量生抽適量鹽巴適量雞精適量調和油時候椒鹽適量

• 2、.肉糜倒入大碗內，倒上蒸魚鼓油。

• 3、.倒入生抽。

• 4、.倒入鹽巴和雞精

• 5、.倒入料酒攪拌均勻。

• 6、.把尖椒洗淨，去蒂中間開一刀別切斷了。

• 7、.填入肉糜。，

• 8、.鍋內倒入適量的調和油，待油溫有65度左右。

• 9、.放入尖椒蓋上蓋子小火慢煎，待快出鍋的時候倒入椒鹽

• 10、成品

小竅門

小貼士

尖椒選的時候儘量選直的圓點，比較好填肉餡。小火慢煎不會燒焦，如果怕不熟倒入少量的水很快就熟了。別到多水了水多了影響口感（就不脆了）。肉糜在市場絞好，最好選五花肉（半肥半瘦的也行）這樣不會太膩也不澀口。