彩椒四棱豆的做法 - 彩椒四棱豆怎麼做
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“龍豆,即四棱豆。又稱四角豆、揚桃豆、翼豆、翅豆、皇帝豆、香龍豆、去宵豆等。原產於熱帶非洲和東南亞的熱帶雨林;在中國主要生長在海南、西雙版納等地。
四角豆一般都是清炒或蒜蓉炒,清脆爽口,別具風味。富含蛋白質、維生素、多種礦物質,營養成價值極高,被人們稱作是“綠色金子”。
嫩莢和嫩葉主要用作蔬菜,種子和地下塊根主要作糧食,莖葉亦是優良的飼料和綠肥。葉片、豆莢、種子及塊根均可入藥,對冠心病、動脈硬化、腦血管硬化、不孕、習慣性流產、口腔炎症、泌尿系統炎症、眼疾等19種疾病有良好療效。因此,有人稱四棱豆爲“二十一世紀健康食品”、“奇蹟植物。”四棱豆富含維生素及多種營養元素,具有降壓、美容、助消化等食用和藥用價值,效作超出其他豆類和一般蔬菜,被譽爲“豆中之王。””
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
彩椒四棱豆的做法步驟
1、四棱豆洗淨。
2、切段。
3、彩椒洗淨切塊。
4、熱鍋冷油,蒜茸爆香,加四棱豆,大火邊炒邊加少量冷水,直至炒熟加入彩椒翻炒一分鐘,加適量生抽即可!