高筍肉絲的做法 - 高筍肉絲怎麼做

“這是一道小時候媽媽最愛做給我吃的一道菜。最近的高筍很新鮮很嫩炒的時候配以簡單的調料。很香甜”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

高筍肉絲的做法步驟

• 1、豬前夾肉去掉肥的部分切成細絲。用前夾肉呢，上面略帶自帶一點肥肉。吃起來口感會比較好加入料酒，一點點鹽。一點點清水澱粉菜籽油均勻醃15分鐘

• 2、高筍洗淨

• 3、高筍和青椒都擦成細絲備用。

• 4、生薑切絲蔥白切段。下餘的的切成蔥花兒備用

• 5、起一點點調和油，把高筍和青椒炒斷生。注意是炒斷生要不能炒得太軟然後起鍋備用

• 6、鍋裏放略多一點的調和油。熱鍋起油油辣以後，倒入生薑和蔥白。爆香

• 7、倒入醃好的肉絲快速翻炒。

• 8、倒入適量的生抽和蠔油。不建議加其他的調料其他的調料會蓋住高筍的清香

• 9、倒青椒和高筍翻炒一分鐘就可以啦。

• 10、撒上蔥花起鍋。一道清香撲鼻的高筍肉絲就做好了。