私房菜 火鍋底料的做法的做法 - 火鍋底料的做法怎麼做 來源:飄香吧 3.28W “真的好吃” 食材明細主料牛油 (2500g)輔料餈粑海椒 (750g)豆豉 (15g)宜賓芽菜 (15g)郫縣豆瓣醬 (500g)紅花椒 (75g)白酒 (100g)啤酒 (1瓶)醪糟 (20g)白蔻 (5g)草果 (5g)山奈 (3g)丁香 (2g)砂仁 (5g)香果 (5g)桂皮 (15g)甘草 (5g)排草 (5g)老蔻 (20g)陳皮 (5g)香茅草 (8g)八角 (15g)香葉 (5g)小茴香 (8g)香草 (15g)麻辣 (口味)炒 (工藝)半小時 (耗時)普通 (難度)火鍋底料的做法的做法步驟1、淨鍋上火,放入牛油燒熱,放入蔥,姜。蔥姜主要是提香,除味。炸好了撈出來。2、淨鍋上火,放入牛油燒熱,放入蔥,姜。蔥姜主要是提香,除味。炸好了撈出來。3、再放入豆瓣,醪糟,啤酒,放啤酒一定要小火,不然油會冒出來,大蒜,冰糖,翻炒,小火炒至豆瓣水氣快乾時,下香辣料,香辣料就是餈粑海椒加豆豉加宜賓芽菜,餈粑海椒就是幹辣椒用水煮好了打成沫。改大火炒勻。見鍋裏油沸騰時,改小火熬30分鐘。4、香辣料5、香辣料6、下入泡好的香料繼續炒30分鐘以上。香料用溫水泡20分鐘。7、把泡漲的紅花椒加入鍋中炒10分鐘就好了。紅花椒用白酒泡漲。8、好了 底料 火鍋底料的做法怎麼做好吃 火鍋底料的做法的做法 火鍋底料的做法的最正宗做法 火鍋底料的做法 火鍋 火鍋底料的做法的家常做法 火鍋底料的做法怎麼做 火鍋底料的做法的做法步驟