手拉手的做法 - 手拉手怎麼做

“話說這道鮮湯的來歷是因爲我和老公都喜歡啃豬手和雞腳，這兩樣無論是糟着吃，還是紅燒吃都很美味的，最好是找一部喜歡的電影，邊看邊吃，哇。。。簡直是人間一大美事！！
可是老那麼吃有點老套，這一次，我想改改吃法，既有美味可以啃，又可以喝一口鮮湯，於是就有了~~手拉手~~
因爲我和老公是食肉族，所以用的材料特別多，2個豬手，12只雞腳，還有大概半斤的鹹肉，說到鹹肉，這個在提鮮方面起了很大的作用哦！這種鹹香是很獨特的美味！！缺其不可！！（不過鹹肉的主要作用在提鮮，所以你可以用最肥的那塊，把瘦的部分留着以後吃。）這麼多的食材我用的是一個蘇泊爾的24公分的湯鍋，幾乎材料就滿滿一鍋了，所以那湯的濃度可想而知，圖片裏也可以看出湯麪上一層黃油哦！！不過，我也準備了娃娃菜，把東西撈出來慢慢啃，然後湯裏放入娃娃菜再燉個15分鐘，最後喝湯的時候，菜已經吸入了湯裏的鮮味和油水，那個美真是隻能意會不可言傳啊！！！話不多說啦，各位看圖做湯吧！（肉量不大的朋友就把我上述食材減半即可）”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

手拉手的做法步驟

• 1、豬手剁成塊（最好是買的時候就讓人給剁好），雞腳和鹹肉一起洗淨待用。

• 2、將豬手，雞腳和鹹肉放水中煮沸汆去血水，然後在用清水洗淨（可以一起入鍋汆水）。

• 3、然後將汆過水的鹹肉切片。

• 4、黃豆洗乾淨，最好事先浸泡過數小時。

• 5、生薑切成片。

• 6、然後將所有食材放入湯鍋中，我的先後次序是：黃豆，豬手，雞腳，鹹肉，蔥姜。

• 7、鍋裏放滿水，加料酒，大火煮開。

• 8、煮開後將表面的沫沫用勺子撇掉。

• 9、然後加入鹽，在轉小火燉一小時左右。

• 10、一小時後，豬手雞腳就都燉爛了，表面的油都是燉出來的，我沒有放一滴油哦。

• 11、這個湯不需要放油和味精雞精，因爲所用的食材都很鮮美，是自然的鮮香。

• 12、由於照相機的記憶卡壞了，所有圖片是用手機拍的，大家諒解啊！後來的濃湯我加入了娃娃菜，又燉15分鐘，菜吸附了湯的鮮味和油水，再喝湯就不覺得油膩了！！！（這一部我是第二天做的，沒有拍攝。因爲第一天啃了太多吃得太飽了，就沒有喝湯，哈哈！！！）

• 13、做這個菜譜時又回味了一遍美食，大愛啊！！！