木瓜銀耳燉乳鴿的做法 【飛禽走獸篇】-木瓜銀耳燉乳鴿 木瓜銀耳燉乳鴿怎麼做

“木瓜，果皮光滑美觀，果肉厚實細緻、香氣濃郁、汁水豐多、甜美可口、營養豐富，有“百益之果”、“水果之皇”、“萬壽瓜”之雅稱，是嶺南四大名果之一。木瓜富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等，還含有木瓜蛋白酶、番木瓜鹼等。半個中等大小的木瓜足供成人整天所需的維生素C。木瓜在中國素有“萬壽果”之稱，顧名思義，多吃可延年益壽。
木瓜裏的酵素會幫助分解肉食，減低胃腸的工作量，幫助消化，防治便祕，並可預防消化系統癌變；木瓜能均衡、強化青少年和孕婦妊娠期的荷爾蒙的生理代謝平衡，潤膚養顏。

乳鴿是指孵出不久的小鴿子，即未換毛又未會飛翔者，肉厚而嫩，滋養作用較強，鴿肉滋味鮮美，肉質細嫩，富含粗蛋白質和少量無機鹽等營養成分。蛋白質含量在禽類中位居榜首；中國自古就有“一鴿勝九雞”之說。
乳鴿的骨內含豐富的軟骨素，常食能增加面板彈性，改善血液循環。

銀耳既是名貴的營養滋補佳品，又是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。有強精補腎，滋陰潤肺，生津目咳，清潤益胃，補氣和血，強心壯身，補腦提神，嫩膚美容，延年益壽，抗癌之功效。

木瓜銀耳燉乳鴿，富含多種營養素。口味清淡適中，適合各類人羣食用，多吃有益無害······”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

木瓜銀耳燉乳鴿的做法步驟

• 1、準備好乳鴿。

• 2、乳鴿收拾乾淨，剁小塊。

• 3、剁好的乳鴿放入沙煲中，加入適量涼水，煮開。

• 4、準備好木瓜和銀耳。

• 5、銀耳最好提前泡發；泡好的銀耳洗淨、撕成小塊備用。

• 6、木瓜去皮，切小塊；生薑去皮、切片備用。

• 7、鍋中湯水煮開，撇淨浮沫；調小火燉30分鐘。

• 8、加入薑片，再燉5分鐘。

• 9、倒入銀耳，煮開燉20分鐘。

• 10、加入木瓜丁，煮開後，燉10分鐘。

• 11、加入鹽、胡椒；調好味，盛入碗中食用。

小竅門

1、乳鴿對於腎虛體弱、心神不寧、兒童成長、體力透支者均有功效。
2、乳鴿燉湯宜清淡，無需太多的調味品。
3、木瓜適宜慢性萎縮性胃炎患者、缺奶的產婦、風溼筋骨痛、跌打扭挫傷患者、消化不良、肥胖患者食用。
4、不適宜孕婦、過敏體質人士食用。
5、胃酸過多者，忌食木瓜。