花膠煲雞的做法 花膠煲雞—養顏美容湯 花膠煲雞怎麼做

“花膠亦即魚肚，是中國四大補品之一，有海八珍之稱。花膠有豐富膠質見稱，故稱花膠；有很高的營養價值，固本培元，養血顏樣樣皆能。
花膠的主要成分爲進階膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅爲0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

花膠煲雞的做法步驟

• 1、準備光雞，將其洗淨，切段備用。

• 2、準備花膠兩隻，用水泡發。

• 3、把湯料用清水洗淨備用（紅棗要去核，不然會比較燥熱）

• 4、花膠清洗乾淨剪成節，姜拍爛，備用。

• 5、雞肉飛水去除多餘油脂清洗乾淨

• 6、將所有材料放入湯煲內，加入適量的清水，調入適量的料酒；後按電子燉盅的說明操作在外圍也加入開水，蓋好蓋子

• 7、燉約3小時左右，食用前加鹽調味即可，味道甘甜

小竅門

1.如果是比較厚身的花膠，可先用冷水浸泡3-4小時，再放鍋裏換水煮開，熱水浸泡2-3小時。如果太大太厚的可以剪開來浸；去腥的時候要用蔥和姜，再放些酒去除腥味。
2.怕油和熱量的，可以把所有的雞皮和雞油全部去掉。
3.雞塊先焯水可讓湯更清更鮮美。