叉燒肉的做法 自制【叉燒肉叉燒醬】（堪比李錦記） 叉燒肉怎麼做

“幾年前在飯店第一次吃到叉燒肉並且聽說叉燒肉，但是吃過一次之後就欲罷不能了，從來沒見過豬肉也可以這麼吃，於是從此之後知道了世界上有叉燒此物，在網上學習了做法，知道叉燒肉離不開【叉燒醬】，在西安尋覓多家超市，多家賣調料的店面後終於買到了【李錦記叉燒醬】做了一次叉燒肉，味道相當好啊，可是一瓶醬20個大洋，坐下來【叉燒肉】有點小貴，於是自己捉摸着，探索者，鑽研着，學習着，終於經過幾次調試之後調製出自制的叉燒醬，不敢說勝似李錦記叉燒醬，但是做出叉燒肉的效果絕對一流不比李錦記差。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

叉燒肉的做法步驟

• 1、1、準備一個大碗放入所有叉燒醬的原料生抽一大勺，魚露一大勺，蠔油兩大勺，糖兩大勺，蜂蜜兩大勺，五香粉四分之一小勺，腐乳汁兩大勺，果珍粉一大勺（這個可以不加我加了之後發現效果出奇的不錯），醋兩滴。攪拌均勻。。

• 2、2、再加入一大勺澱粉，攪拌均勻。

• 3、3、微波爐高火加熱直至粘稠。（也可以用鍋煮）放涼備用

• 4、4、保鮮盒沒放入適量蔥姜。

• 5、5、準備好豬腿肉切成大塊。

• 6、6、保鮮盒內放入肉和叉燒醬。

• 7、7、把肉和醬拌勻，放保鮮盒內醃製24小時，我淹了30小時。

• 8、8、把醃好的肉擺在烤架上。

• 9、9、烤箱預熱180度，烤40分鐘左右，中間翻動兩次並刷醃料。

• 10、烤好了

小竅門

提示：1、自制醬料成本要比李錦記的划算多了。
2、自制叉燒醬中糖的量要大，要吃出甜味加入蜂蜜一是甜而是色澤好。
3、烤制時間根據自家烤箱調節，中間翻動幾次可以刷醃醬料也可以刷蜂蜜，刷蜂蜜色澤更好，我偷懶了就刷醃料