香菇扒油菜的做法 營養素菜—香菇扒油菜 香菇扒油菜怎麼做

“香菇扒油菜，融合了香菇的清香爽滑，油菜的嫩綠清脆，色香味俱全。而且，二者還都是降脂能手，共同入饌，功效加倍。
香菇享有"菇中之王"的美稱，自古被稱爲"長壽菜"，它營養豐富、香氣沁人，是種高蛋白、低脂肪的保健食品，有健脾益氣、安神美容、益胃和中、解毒、抗腫瘤等功效。油菜的營養含量稱得上蔬菜中的佼佼者。它不但富含維C,而且還含有鈣、鐵等多種礦物質和蛋白質。值得一提的是，油菜是低脂蔬菜，其富含的膳食纖維，能寬腸通便、緩解便祕，清除體內的"垃圾"毒素，有助預防腸道腫瘤，同時有很好的降低血脂的功效。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 扒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香菇扒油菜的做法步驟

• 1、油菜洗淨，對剖一分爲二；

• 2、香菇洗淨去蒂，用刀在頂部打十字花刀；

• 3、姜切末，蔥切蔥花；

• 4、鍋中放水，水開後加幾滴油和少許鹽，下入油菜焯熟；

• 5、將焯好的油菜控幹水分，擺盤；

• 6、將香菇也放入開水中略焯一下撈起，控幹水分；

• 7、鍋中倒少許油，油7分熱時，下入分薑末、蔥花炒香；

• 8、放入香菇進行翻炒，加入適量的蠔油、鹽、糖調味，翻炒香菇至軟；

• 9、用適量的澱粉加半碗清水調成薄芡汁，倒入鍋中燒開；

• 10、轉小火燉至香菇入味，裝盤盛出，可用枸杞裝飾。