梅菜燒苦瓜 的做法 梅菜燒苦瓜 ♥ - 哈哈苦瓜 7 梅菜燒苦瓜 怎麼做

“梅乾菜除了氣味濃厚，能夠加強成高~甜~度~，纔是拿來搭配苦瓜的重要原因。

而這款討人喜歡的，絕對是苦瓜綿綿糯糯像肥豬肉的口感，而且冷着吃也不會油膩膩呦~”

食材明細

• 五香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

梅菜燒苦瓜 的做法步驟

• 1、開啟整卷的梅乾菜，在水龍頭下漂洗，衝淨泥沙

• 2、梅菜擠幹，切成碎片

• 3、苦瓜去籽切長條小塊，大蒜拍裂切末

• 4、起油鍋煎香蒜末後放入梅乾菜炒香

• 5、放入所有調料溶化均勻，加1/2杯水煮滾

• 6、下苦瓜塊拌勻，小火煮15分鐘，燜熟燜軟即可。

小竅門

♥苦瓜越白越不苦；偏白(脆)適合涼拌；略黃(糯)適合紅燒。
♥梅乾菜色澤黝黑濃重，洗至水色變淡，鹹度香氣依然足夠。
♥室溫好吃，冰着更順口(低溫會讓苦味降低)。