湯羹 日式高湯的做法 - 日式高湯怎麼做 來源:飄香吧 2.17W “日式高湯可以參考的比率是大概水分的1.5%的昆布,然後1.5%的鰹魚片,若有時間的話,放一個晚上,不必煮,因爲已經昆布的營養都出來了。先把它拿出來,然後開火就可以了。” 食材明細主料鰹魚片 (15g)海帶 (15g(昆布))輔料水 (1000cc)魚香 (口味)煮 (工藝)半小時 (耗時)簡單 (難度)日式高湯的做法步驟1、先把昆布放入裝好水好的鍋裏,泡至少30分鐘,然後開小火。2、開小火煮大約10-15分鐘.不要讓它滾!(在昆布的表面水泡冒出來.當這種程度,表示水已經70度)。3、將昆布馬上撈出來。(如果一直放在熱水裏,昆布的雜汁就會出來)。4、將火調到大火,熱水燒開後就把鰹魚片放進去馬上關火。5、將湯汁過濾出來。6、做好了!一定很好喝〜!! 日式高湯的做法步驟 日式高湯怎麼做 日式高湯的做法 日式 日式高湯的最正宗做法 日式高湯 日式高湯的家常做法 高湯 日式高湯怎麼做好吃