絲瓜蛋花疙瘩湯的做法 - 絲瓜蛋花疙瘩湯怎麼做
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“絲瓜大量上市的季節,變換花樣盡享美味。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
絲瓜蛋花疙瘩湯的做法步驟
1、材料集合圖。
2、絲瓜去皮切小丁、香腸切小丁、大蒜切末、香蔥切碎,雞蛋打散加幾滴黃酒去腥。
3、炒鍋燒熱放適量色拉油,油熱爆香大蒜。
4、放入絲瓜丁、香腸丁翻炒均勻。
5、放入適量白開水,大火煮開。
6、麪粉放入盆中,分散加入清水。
7、用筷子順同一方向攪拌成大小均勻的小麪疙瘩。
8、大火燒開後,分散下入麪疙瘩,中火煮至麪疙瘩浮起,絲瓜軟爛,湯汁粘稠。
9、倒入蛋液,迅速攪散,煮至形成蛋花。加鹽、生抽調味,撒入蔥花攪拌均勻,加幾滴香油增香即成。
10、成品圖。
小竅門
1、麪粉放在大一點容器中比較好操作,水要分散加入,攪成麪疙瘩大小才均勻。
2、疙瘩湯中的配菜根據個人愛好隨意搭配。