花菇玉米排骨湯的做法 【冬季養生菜】補鈣潤燥好湯---花菇玉米排骨湯 花菇玉米排骨湯怎麼做

“花菇的營養和功效：
花菇又名香菌、北菇、冬菇等，味甘，性平。補脾胃，益氣，主治食慾減退，少氣乏力。益氣，治風破血。理小便不禁，治貧血，預防佝僂病；花菇含蛋白質、氨基酸、脂肪、粗纖維和維生素B1、B2、C、煙酸、鈣、磷、鐵等。其蛋白質中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，歷來被我國人民作爲延年益壽的補品。具有調節人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預防肝硬變、消除膽結石、防治佝僂病等功效。有“植物皇后”之譽。

花菇含蛋白質、氨基酸、脂肪、粗纖維和維生素1、B2、C、煙酸、鈣、磷、鐵等。其蛋白質中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，歷來被我國人民作爲延年益壽的補品。具有調節人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預防肝硬變、消除膽結石、防治佝僂病等功效。有“植物皇后”之譽。據化學分析測定，其含水量爲普通香菇的二分之一，氨基酸的含量高出3～4倍，口感極佳，而且它滋味鮮美，是烹調的好材料，又是治病的妙藥。

玉米的營養分析：
玉米含有7種———鈣、谷胱甘肽、維生素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。其中每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳製品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣，6周後血壓能降低9%。此外，玉米中所含的胡蘿蔔素，被人體吸收後能轉化爲維生素A，它具有防癌作用；植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出；天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止面板病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。研究人員指出，玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化。此外，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力。

排骨的營養和功效：
豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜於氣血不足，陰虛納差者。
它提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。

怡汝這款【花菇玉米排骨湯】不但可以滋陰潤燥、益氣養血、調節新陳代謝，還可以補充鈣質，提高機體能量，是一款健康吃法，一款冬季不錯的養生湯。

特點：營養豐富、色彩鮮豔、味道鮮美。

適應人羣：
一般健康人羣都可，特別適宜於氣血不足，陰虛納差者；需要補充營養的人羣溼熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

花菇玉米排骨湯的做法步驟

• 1、花菇玉米排骨湯食材---排骨。

• 2、花菇玉米排骨湯食材---花菇、玉米和胡蘿蔔。

• 3、花菇玉米排骨湯配料。

• 4、花菇用熱水浸發2小時。

• 5、排骨用清水泡去血水入涼水鍋放入料酒燒開後一分鐘左右撈出。

• 6、湯鍋放入水燒開放入排骨煮開。

• 7、去掉浮沫，加入配料轉小火燜一小時。

• 8、在等待時候把玉米洗淨切段，胡蘿蔔切塊。

• 9、乾花菇浸發好撈出洗淨改刀。

• 10、一小時左右排骨基本已經熟了放入玉米和胡蘿蔔和花菇在燉30-40分鐘左右。

• 11、做好的湯去掉浮油，加入鹽和胡椒粉調味，撒上蔥花和香菜即可。

• 12、做好的湯裝入湯煲上桌食用。

小竅門

1、排骨的不適宜人羣：溼熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
2、豬排骨不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪
鶉肉、牛肉同食。
3、煲湯不是越時間久2久就越好，時間太久營養有些就是消失一些，所以根據食材熟了即可。
4、花菇也可以少放一些，我喜歡吃，一般放1-3多都可以。