蛤蜊豆腐湯的做法 【天津】蛤蜊豆腐湯 蛤蜊豆腐湯怎麼做

“蛤蜊營養豐富。味道鮮美，入湯也很不錯。用蛤蜊搭配豆腐做湯，湯汁非常鮮香，蛤蜊與豆腐不同的口感，食之別有一番享受。又搭配了些黑木耳，保健效果也很顯著。春節享用這款湯，大家都有福，健康幸福，長長久久。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蛤蜊豆腐湯的做法步驟

• 1、蛤蜊洗後用冷水養幾個小時，讓其吐泥沙。其間適時換水

• 2、煮鍋加水燒開，豆腐入鍋焯水後撈出瀝乾水

• 3、焯水後的豆腐切成塊

• 4、黑木耳提前泡發後撕成小朵

• 5、煮鍋加水燒開，蛤蜊入鍋焯。開口後馬上撈出，放在清水中次清洗

• 6、取出蛤蜊肉，放在清水中清洗

• 7、煮鍋加水，黑木耳入鍋煮

• 8、豆腐入鍋煮

• 9、薑絲入鍋

• 10、蛤蜊肉入鍋後關火

• 11、加胡椒粉

• 12、加鹽

• 13、攪拌均勻即可盛出享用

小竅門

豆腐焯水後再入湯，可以去豆腥味，豆腐也不容易碎。