南北杏橄欖豬肺湯的做法 - 南北杏橄欖豬肺湯怎麼做

“南杏仁又名甜杏仁、南杏，專供食用，含豐富蛋白質、植物脂肪，有潤燥補肺滋養肌膚的作用。若用於止咳，以北杏入藥。南杏仁爲杏樹科的不同品種的種子。外形似苦杏仁而稍大。南杏仁性味甘平無毒，可潤肺止咳，多用於燥咳，虛勞咳嗽。北杏仁又稱苦杏仁，可作爲中藥使用，降氣止咳平喘，潤腸通便。用於咳嗽氣喘、胸滿痰多、血虛津枯、腸燥便祕。橄欖用於肺胃熱盛，咽喉腫痛的輔助功效。。。這鍋湯，主要是爲寶爸而煲的，長期抽菸而又沒辦法戒掉，看着那些禁菸廣告圖片，實在觸目驚心，怕怕！只能從飲食上調理，但願能減輕煙草對他的肺部造成傷害。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煲 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

南北杏橄欖豬肺湯的做法步驟

• 1、準備食材：豬肺、橄欖、南北杏、陳皮、姜。

• 2、南北杏浸泡片刻洗淨，撈起瀝乾。

• 3、橄欖洗淨，切開。（切開味道可以輕易滲透湯水裏）

• 4、處理豬肺：用水龍頭對準氣管灌洗，再擠出血水，切塊，鍋裏放一勺鹽和適量水煮開，放入豬肺大火煮10分鐘左右，撈起在清水裏浸泡清洗兩三遍，擠幹水，直至洗的水乾淨無雜質後再撈起。

• 5、所有食材放入湯鍋內，加上5碗左右清水，大火煮開後調成中火煲90分鐘左右。

• 6、調入鹽、雞粉，舀起即可飲用。

小竅門

清洗豬肺要切記一灌、二擠、三洗、四煮、五清潔。不然會有一股腥味。也可以在煮豬肺的時候放入姜塊和檸檬片幫助去腥，陳皮也行。