芋艿黑魚湯的做法 - 芋艿黑魚湯怎麼做

“冬季是老人進補的最佳時節，最好的方法就是食補。今天這道菜品挺適合老人的。黑魚具有補氣血，健脾胃的功效；芋艿具有化痰祛溼，益脾胃，消瘰散結的功效；黑木耳具有滋腎養胃，活血功效；枸杞具有滋補肝腎功效。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

芋艿黑魚湯的做法步驟

• 1、1.魚洗淨控幹水；芋艿洗淨切塊；木耳水發；枸杞用清水洗淨備用。

• 2、2.魚切成斷下油鍋煎至呈金黃（鈔鍋起油用中火煎）。

• 3、3.將煎好的魚放入瓦煲中加水。

• 4、4.先放入芋艿，再放黑木耳，姜，加水至蓋住食材，先用小火再轉中火燒開後放入料酒和鹽及枸杞，再轉小火燉四十分鐘。

• 5、5.菜品燉好了。

小竅門

1.芋艿不易多吃，以免脹氣。
2.這道菜也可以將芋艿換成山藥。
3.喜歡吃胡椒和大蒜的也可以放些胡椒粉或大蒜葉。
4.給老人做菜儘量少點，多了老人吃不完又不捨得扔掉會反覆回鍋。這是按三人份製作的。