蔬菜素湯的做法 - 蔬菜素湯怎麼做

“蔬菜素湯——回味兒悠長細細品
不用大骨頭，不用排骨，好多的湯好象沒有辦法做，可以用羊排代替，可總是感覺不是那回事兒，呵呵，乾脆用素蔬菜，想辦法來煲湯。
這次的蔬菜湯，在煲煮之前多了一個步驟，先把蔬菜用小火幹烙了一下，再下鍋煮湯，味道很棒。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔬菜素湯的做法步驟

• 1、材料圖。

• 2、將蟲草花洗一下，其它蔬菜洗淨改刀成大塊。

• 3、平底鍋燒熱後轉小火，下入除蟲草花外的其它蔬菜，小火淨蔬菜煎軟，這一步也可以用烤箱將蔬菜烤軟。

• 4、燙鍋加水，倒入處理過的蔬菜，加入蟲草花，大火燒開。

• 5、轉小火煮40分鐘。

• 6、開鍋後加鹽和一點兒糖調味

小竅門

１、蔬菜可以調換，芹菜，黃豆芽，南瓜等都是可以的。
２、蔬菜的處理方式可以換成用烤箱烤，用鍋煎的時候要注意用小火，不加油幹煎，以煎軟爲度，不可煎糊。
３、湯中略加一點兒鹽和一點糖和味兒即可。