桂圓花旗參乳鴿湯的做法 - 桂圓花旗參乳鴿湯怎麼做
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“俗語有云,每日飯前一湯,苗條健康。同時,在中醫養生中還有着這樣的說法,一盅好湯,勝過吃再多的美味佳餚,鴿子的營養價值極高,鴿肉爲高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量爲24.47%,超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類,所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸,且消化吸收率在95%,鴿子肉的脂肪含量僅爲0.73%,低於其他肉類,是人類理想的食品。
而桂圓的作用大家都知道,益心脾,補氣血,安神志。所以說在春天,白天人總是易犯困,晚上又是睡不安穩的話,來碗此湯大有好處。而此湯煲出來味道清香回甘,所以鹽要少加,圖中的那粒紅棗是我後加的,只是爲了圖片漂亮點,煲久的紅棗沒這麼紅。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
桂圓花旗參乳鴿湯的做法步驟
1、準備材料,乳鴿洗淨。
2、紅棗去核。(至於爲什麼要去核,聽說這樣不容易上火。)
3、鴿肉和豬骨飛水。(冷水熱水下鍋都行。)
4、用溫水洗淨血沫。(不要用冷水,蛋白質遇冷肉質變老。)
5、所有材料放入砂煲,大火燒開,小火煲一個半小時左右。
6、提前十分鐘調入鹽,就可以食用了。