紅頭魚豆腐湯的做法 - 紅頭魚豆腐湯怎麼做

“紅頭魚體色紅潤，身體苗條，頗有婦女之貌，故稱紅娘魚；它具有清熱除火，通乳生乳，養胃，利尿消腫，養陰補虛的功效；用來做產婦的崔乳湯效果非常好；紅頭魚在海濱城市，只吃新鮮的，極少吃冷凍，它非常的腥，魚肉非常少，去掉魚頭，基本就沒有了，基本都是用來燉湯。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅頭魚豆腐湯的做法步驟

• 1、新鮮的紅頭魚；

• 2、刨肚去腸，魚鰾不要扔掉；

• 3、務必清洗乾淨，紅頭魚腥氣來自血，多清洗幾遍；

• 4、豆腐切塊；

• 5、炒鍋放適量的油，爆香蔥薑蒜，放入清水，水量一定要一次放足；

• 6、放入紅頭魚；

• 7、倒入料酒；

• 8、放入豆腐；

• 9、大火燒開，轉中小火，燉40分鐘左右，最後放鹽調味，即可起鍋。

小竅門

紅頭魚的肚子一定要清洗乾淨，魚鰾是好東西，不要扔掉，隨着燉一塊吃掉，，水一定要一次加足，中途不要加水。