滋補魚頭豆腐湯的做法 滋補魚頭豆腐湯--威廚藝 滋補魚頭豆腐湯怎麼做

“魚頭和豆腐絕妙結合，魚頭富含膠質蛋白，脂肪和熱量都很低，食之有健脾補氣、溫中暖胃、美容潤膚之效；豆腐的蛋白質和鈣含量豐富，有清熱潤燥、生津解毒、降低血脂的作用。將魚頭和豆腐燉成湯飲用，不僅可以暖身健腦，還可以使人面板潤澤細膩。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煲 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

滋補魚頭豆腐湯的做法步驟

• 1、魚頭洗淨瀝水、豆腐洗淨切塊，蔥薑蒜切好，備用

• 2、鍋裏倒油，油熱把姜倒入煸炒出香味

• 3、把魚放入用油煎一下，兩面都要煎好，火不要太大，容易糊

• 4、煎好後放入水，料酒，大火煮開

• 5、倒入豆腐，加適量鹽

• 6、小火繼續煮15分鐘

• 7、撒上少許胡椒粉

• 8、即可出鍋

小竅門

煎魚頭時儘量不要翻動太頻繁，防止魚肉過於軟爛，保持小火，防止焦糊和粘鍋