山藥黑魚湯的做法 - 山藥黑魚湯怎麼做

“黑魚一直是我比較喜歡吃的一種魚，相對的其他淡水魚來說，它的魚刺比較少，肉厚且白嫩鮮美，富有營養，以黑魚來燉湯，則味美湯鮮。

  我們都知道，黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素；它被視爲珍貴補品，常用於術後傷口收斂、產後催乳、身體虛弱補血；而對於我們普通人來說，“補心養陰，澄清腎水，行水滲溼，解毒去熱”，都讓我們喜歡上了它。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

山藥黑魚湯的做法步驟

• 1、將山藥去皮後切成滾刀塊，黑魚洗淨瀝乾；準備好其他材料；

• 2、將山藥去皮後切成滾刀塊，黑魚洗淨瀝乾；準備好其他材料；

• 3、鍋中放入適量的油，再加入一勺豬油；

• 4、放入薑片，蔥段和花椒爆香；

• 5、再將所有的香料撈起；

• 6、將黑魚片碼放好煎制一下；

• 7、煎好一面後用筷子翻面也煎一下；

• 8、反面煎好後倒入適量的開水，下入準備好的山藥塊；

• 9、將剛撈起的薑片和蔥段再放入其中；

• 10、大火燒開後，蓋上蓋，轉爲小火三十分鐘；

• 11、大火燒開後，蓋上蓋，轉爲小火三十分鐘；

• 12、燉好後加入適量的鹽和胡椒粉調味；

• 13、盛入碗中。