桂花酒的做法 桂花酒：一見傾心的中秋家釀美酒 桂花酒怎麼做

“初識桂花酒，源自《樂活》，家釀的米酒，加了桂花、枸杞與桂圓，靜等一個月。釀出來的酒，色呈琥珀，瞬間打動了我的心。家裏剛好有鳳凰山的米酒，找一個陽光明媚的週日，帶着期待的心，慢慢地釀製着一見傾心的桂花酒。說是釀製，不如說是用桂花、枸杞與桂圓入酒，靜等花香與酒香的交融。用上好米酒釀出的桂花酒，琥珀的酒液飄着幾朵小小的桂花，酒質香醇、濃厚，嘗之微甜，略帶點淡雅的花香。拆封的桂花酒，正應了節，舊時中秋之夜，仰望着月中丹桂，聞着陣陣桂香，與家人喝一杯桂花蜜酒，人生樂事之一。蘇東坡就曾親手釀製桂花酒，他在《桂酒頌》中寫道：“以桂酒方授吾，釀成而玉色，香味超然，非人間物也。””

食材明細

• 清淡 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

桂花酒的做法步驟

• 1、準備好桂花，以新鮮的金桂爲佳，若沒有用曬乾的桂花亦可。

• 2、準備好枸杞。

• 3、準備好桂圓。

• 4、將桂花用米酒洗去浮塵等雜物，裝入乾淨乾燥的可密封的容器，最好是陶罐或玻璃瓶。

• 5、枸杞用米酒洗淨，裝入瓶中。

• 6、桂圓剝殼，留下桂圓肉。

• 7、將桂圓裝入瓶中，加入冰糖。

• 8、加入米酒。

• 9、蓋上瓶蓋，密封儲存。

• 10、將其放在避光處，靜等30天。

• 11、將拆封的桂花酒濾出。

• 12、即可飲用。

小竅門

釀酒的瓶子一定要用開水洗淨晾乾，用時可先裝點米酒消毒。
桂花酒入口香醇綿甜，又略帶花香，但不能貪杯。