老滷招財的做法 - 老滷招財怎麼做

“招財其實就是豬舌頭咯！而且滷招財那是八、九十年代南昌人家待客的上品咯！南昌的煌上煌等等滷菜店那是遍佈南昌城鄉每個角落。不過如今食品的不安全，還是自己動手又經濟又實惠咯！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 滷 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

老滷招財的做法步驟

• 1、準備好老滷汁、豬舌頭。

• 2、鍋內放入適量的水，燒至40度左右。

• 3、放入洗好的豬舌頭。

• 4、等到豬舌頭全部變了顏色，就撈出備用。

• 5、將老滷放入燒開。

• 6、放入乾紅辣椒和適量的醬油、料酒。

• 7、將豬舌頭放入老滷中，燒開水，關小火。

• 8、30分鐘之後給豬舌翻面，再滷30分鐘即可關火。

小竅門

點點嘮叨：
1、老滷就是反覆使用過的滷汁。滷的東西越多滷汁的味道就會越醇厚。
2、要密切注意滷汁的鹹淡，如果味道已經很淡的話，可以適量加入鹽、醬油、八角、桂皮等香料。
3、儲存滷汁的時候一定要把雜質濾掉，再裝入保鮮盒內放入冰箱冷凍。