宜興鹹菜春筍的做法 - 宜興鹹菜春筍怎麼做

“春筍的鮮嫩配上自制爽口鹹菜，下飯首選菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

宜興鹹菜春筍的做法步驟

• 1、春筍去殼，洗淨下鍋煮沸，轉小火約20分鐘。是爲了去澀味，我們宜興這一帶特有做法。

• 2、鹹菜我是泡水去除一定鹹味後儘量切碎點備用。

• 3、煮好的筍切薄片備用。

• 4、熱鍋加油入鹹菜，炒至鹹菜有些微微收水，加入春筍，再稍微炒一下，加少許鹽，生抽起鍋。

• 5、入春筍，鹽可以根據個人口味添加。注意這次菜的油要稍多一些，鹹菜和筍都屬於吃油型一欒。而且這個菜不加一滴水。加水後口味下降，會吃辣的可以加入辣椒，味道更鮮美。

• 6、出菜。

小竅門

筍一定要先煮後切片，油多些，不加水。