香甜軟麻花的做法 - 香甜軟麻花怎麼做

“小時候經常看媽媽做麻花，上了學，遠離了父母，自己也當了母親，想給孩子健康安全的美食，寶寶喜歡吃麻花，每次在外面買來給她吃，感覺都是一種罪過，思來想去自己動手吧，第一次做，味道賣相很不錯，阿姨說可以和外面買的一拼，哈哈，真是得瑟的不得了，剛做好，寶寶就吃了兩根，真能吃！純粹的一個上吃貨呀，比她老媽還要強悍！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香甜軟麻花的做法步驟

• 1、牛奶、食用油、酵母、雞蛋全部放入盆裏，攪拌均勻，靜置五六分鐘。

• 2、倒入麪粉，揉至光滑放溫暖處發酵至兩倍大。出現蜂窩狀說明發酵完畢。面板放油，麪糰在油麪板再揉至光滑，將麪糰內氣泡全排出。

• 3、將麪糰切成小劑子，一個個搓成小長條，此時不需要搓很細，稍加揉搓即可。盤子刷油，將小成條盤在盤子裏，面劑子上面也要刷油，以防粘連在一起。做得多可以像多層蛋糕一樣一層一層盤上去，寶寶說像蛋糕，哈哈，面上別忘記蓋一層保溫的東西，比如保鮮膜。

• 4、將4中的小蛋糕稍潲醒一會，就可以搓麻花了。取一小長條，兩隻手向相反方向搓，上勁，提起面劑子會自行盤繞，再上勁，此時，一手捏一端放至三分之一處，另一端迴旋置入剛剛成形的小窩裏，捏緊，防止入油鍋後鬆散開，再稍上勁，放在面板上進行醒發。也可直接放入油鍋內煎炸，我喜歡再醒發一會，成品會更鬆軟可口，小孩子都喜歡軟一點，呵呵

• 5、放油鍋內煎炸，一面上色後再翻一面，兩面金黃後就可挾出油裝盤。

• 6、香噴噴的麻花開吃了，我一下就吃了好幾根，罪過罪過，這完全不是要減肥的節奏呀

小竅門

將麪糰分成小劑子成先搓成小粗條盤入盤子內，稍醒發再搓麻花，這樣更容易搓開。