艾葉粑的做法 - 艾葉粑怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

艾葉粑的做法步驟

• 1、把剛摘回來的新鮮艾葉選取嫩葉的部分水洗乾淨

• 2、把洗乾淨的嫩艾葉用熱水焯一下，爲了讓它更好的融入糯米粉焯的時間會長一點！然後把焯好的艾葉撈出來跑冷水，這個一般泡一個晚上最好，這樣可以去掉艾葉的苦味！

• 3、把泡了一個晚上的艾葉擠幹水分讓後剁碎

• 4、把糯米粉和剁好的艾葉混合好，放在一旁待用

• 5、把新鮮的香蕉葉放鍋裏煮一會，煮過的香蕉葉柔韌性特別好，包艾葉的時候就不容易裂開了。煮好的香蕉葉可以放在鍋裏讓它自然變涼就好

• 6、把花生放鍋裏翻炒，記得不能放油的哦，芝麻也要炒熟

• 7、把炒熟的花生放涼然後去皮，把去了皮的花生和芝麻用料理機打碎加入白砂糖和紅糖粉混合，這樣餡就做好了

• 8、把揉好的艾葉糯米糰取小半個拳頭大小，把做好的糖心餡包在裏面然後搓圓它，最後用香蕉葉把它包起來就可以了！

• 9、這樣用香蕉葉包的艾葉粑會比一般只放葉子墊在下面的那種口號吃起來要軟糯的多，而且也方便儲存，吃的時候撕開葉子就可以了！