棋子豆的做法 二月二，炒豆豆-【棋子豆】 棋子豆怎麼做

“二月二，炒豆豆
這就話就是我兒時對“二月二”的記憶了，基本上每年老媽都炒“豆豆”
可能各地方習俗不一樣，有些是炒黃豆，炒黑豆，但是陝西人超的是“面豆”
中午抽空做個點，非常的方便，很不錯的零嘴，出來美味對我來說還有回憶，聞着香香的面豆在鍋裏翻炒，瞬間想到了自己小時候數着豆豆吃的可愛樣子

我做的面豆里加了乾花椒葉子很獨特的味道哦”

食材明細

• 五香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

棋子豆的做法步驟

• 1、準備原料

• 2、麪粉500g雞蛋兩個，五香粉一小勺，鹽兩小勺半，油50g左右揉成絮狀，再加入碾碎的乾花椒油

• 3、慢慢加入水和成硬麪團要很硬大約只需要加150g左右的水

• 4、蓋上保鮮膜醒30分鐘

• 5、擀開擀成筷子厚的面片

• 6、擀開擀成筷子厚的面片

• 7、用刀斬成立方小塊，棋子狀，晾曬15分鐘左右（這樣入鍋後不會粘連）

• 8、鍋燒熱後倒入鍋中

• 9、慢慢小火翻炒

• 10、慢慢的變色，我一半用鍋炒，一般用電餅鐺，（電餅鐺非常方便還快，15分鐘左右，鍋得20分鐘往上走）

• 11、直至炒到金黃成熟

小竅門

1、面要和硬點，這樣才酥脆
2、面醒好切均勻後晾一會這樣有起皮的面豆不會粘連
3、建議大家用電餅鐺，省時省力，炒鍋得不停的翻炒真心累