油條的做法 【四川】油條 油條怎麼做

“油條是很多人愛吃的早點食品。說起它的來歷，還和秦檜有關呢。
《宋史》記載：南宋高宗紹興十一年，秦檜一夥賣國賊，以“莫須有”的罪名殺害了岳飛父子。南宋軍民對此無不義憤填膺。當時在臨安風波亭附近有兩個賣早點的飲食攤販，各自抓起麪糰，分別搓捏了形如秦檜和王氏的兩個麪人，絞在一起放入油鍋裏炸，並稱之爲“油炸檜”。一時，買吃早點的羣衆心領神會地喊起來：“吃油炸檜！吃油炸檜！”
爲了發泄心中憤恨，於是人們爭相仿效。從此，各地熟食攤上就出現了油條這一食品。至今，有些地方，仍有把油條稱爲“油炸檜”。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

油條的做法步驟

• 1、麪粉放入碗中

• 2、放入5克油條膨鬆劑

• 3、加入3克酵母粉

• 4、放入一個雞蛋

• 5、加入75克溫水，3克白糖、3克鹽

• 6、揉成麪糰，靜置1小時

• 7、醒好的麪糰擀成長方形

• 8、切成2釐米寬的長條

• 9、然後將兩片長面片疊起來

• 10、用筷子在中間壓一下，然後捏住麪條的兩端，將其稍稍拉長一些

• 11、鍋內放入油，燒到七成熱，下入油條生胚，用筷子不停翻動

• 12、炸至油條表面金黃後撈出瀝乾油分即可