傳統大棗白糉的做法 - 傳統大棗白糉怎麼做

“秋天來了，天氣轉涼，糉子熱量高，不管是不是端午節，都可以任性的吃糉子，我就愛吃糉子，今天包個大棗的糉子吧！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

傳統大棗白糉的做法步驟

• 1、糉葉提前用開水煮5分鐘後浸泡兩個小時以上。

• 2、大棗也要提前浸泡，我選用的是新疆大棗，各個飽滿，肉厚味甜。

• 3、提前浸泡江米，至少兩個小時以上，用手碾一下能容易的碎掉就可以了。

• 4、大棗個頭比較大，所以要用手撕開，去掉棗核，這樣在吃起來的時候就更加容易了。

• 5、下面重頭戲來了，開始包糉子，把糉葉圍成一個漏斗的形狀，底部的尖角要摺疊過來，不能漏米。

• 6、先放入一勺江米，再放入大棗。

• 7、最後放入江米，但是不能太多，大概是八分滿的樣子，左手大拇指壓住漏斗的兩側，剩餘糉葉向前摺疊，然後折角包裹嚴實即可，這個過程很難在描述中讓你一下子就會包糉子，所以大家還是親自實踐，或者多看幾遍視頻就能掌握了。

• 8、最後用棉線捆緊實，即可。

• 9、全部做好的糉子，放入炒鍋內，裏面放水一定要高於糉子，否則容易煮不熟，重點來了，要冷水下鍋，冷水下鍋，冷水下鍋，重要的事情說三遍！不能熱水，要不然糉子就煮不好吃了！

• 10、糉子大火燒開後，要中火煮2小時，浸泡2小時就可以吃了！