傳統京醬肉絲的做法 - 傳統京醬肉絲怎麼做

“現在醬肉絲花式做法很多，不過我本人呢還是比較偏愛這款傳統的醬肉絲。方法簡單，肉質細嫩，很是下飯。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

傳統京醬肉絲的做法步驟

• 1、把裏脊肉切成絲，加料酒，薑片醃五分鐘。

• 2、用澱粉加清水做成水澱粉，一點一點的加進去，均勻攪拌。再放點色拉油醃十分鐘。

• 3、黃豆醬。甜麪醬加生抽味精調成一碗汁。

• 4、大蔥豎着切成細絲兒備用。

• 5、鍋起油。油溫五成熱時放入肉絲滑炒一下。肉絲變白，起鍋備用。

• 6、洗乾淨鍋。再放一點油。放入剛纔滑好的肉絲。放入調好的醬汁快速翻炒。讓每一根肉絲都裹上這個醬汁兒。

• 7、裝盤，放點兒大蔥。非常的下飯。

小竅門

個人覺得啊，黃豆醬的比例多一點，味道會好一點。炒這道菜，手速一定要快，肉質才嫩。