紅薯黏糕的做法 - 紅薯黏糕怎麼做

“紅薯黏糕用紅薯和黃米麪和麪，炸出的黏糕外酥裏糯，香甜適口。黃米麪又叫黏面，和紅薯，南瓜，或者山藥能炸出美味的黏糕，又香又糯，好吃極了。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅薯黏糕的做法步驟

• 1、紅薯洗淨切片上屜蒸熟。(約二十分鐘)。

• 2、蒸熟的紅薯適量，白糖適量。(紅薯很甜，喜歡原味的可不加糖)。

• 3、3勺黃米麪粉。黃米麪也叫黏面，配合紅薯，南瓜，山藥能炸出美味的黏糕。

• 4、揉成紅薯麪糰。

• 5、取適量麪糰揉成小球。

• 6、拍扁成餅。

• 7、餅坯。

• 8、不粘鍋中適量油燒三四成熱，紅薯餅放入，中小火炸制。

• 9、炸至兩面金黃撈出，用吸油紙吸油擺盤。

• 10、成品。

• 11、成品。

小竅門

炸制時火不宜太太，宜外糊裏生。