炸麪糰子的做法 - 炸麪糰子怎麼做

“炸麪糰子，是我家鄉的民間小吃，簡單好吃，解饞，小時候圍在鍋邊，媽媽炸一個，我們拿一個，還沒等到上桌，我們就已經吃飽了，哈哈。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

炸麪糰子的做法步驟

• 1、自發麪粉也可以用普通麪粉代替，添加酵母。自發麪粉里加入10克鹽。

• 2、加入五香粉5克。

• 3、蔥切蔥細末。

• 4、直接加入麪粉裏。

• 5、同時磕入一粒雞蛋。

• 6、分次加入水，一邊加一邊攪拌。

• 7、攪拌至無干粉顆粒。

• 8、麪糊狀態粘稠，自發麪粉自帶發酵粉，靜至30分鐘，待它發酵。

• 9、發酵後，表面明顯發泡。

• 10、鍋裏熱油，油沒有氣泡了油溫大概在170度左右，開始炸麪糰。

• 11、用一個小勺子舀一勺麪糊，用筷子刮掉勺子底下的多餘麪糊。

• 12、將麪糊一股腦的在同一個位置，不要移動勺子，倒入油鍋裏。

• 13、它自然成球，並迅速膨脹。

• 14、翻滾麪糰子。

• 15、炸至金黃出鍋。

• 16、聞到香味了嗎？移到盆子裏，吸去多餘油份。

• 17、咬它一大口，鬆軟口感，五香加蔥香，滿足感油然而生。

小竅門

1，沒有自發麪粉，用普通麪粉，加3克酵母和成麪糊是一樣的。
2，炸麪糰油溫不宜太高，全程中小火。
3，麪糰不要太大，看麪糰膨脹後和一般肉圓大小就停止倒入麪糊。
4，如有任何疑問，請評論下方留言，共同學習共同進步。