布朗尼葡乾脆曲奇的做法 - 布朗尼葡乾脆曲奇怎麼做

“參照的是君之的布朗尼脆曲奇的方子。味道香醇濃厚，相對簡單好掌握。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

布朗尼葡乾脆曲奇的做法步驟

• 1、將50克巧克力和黃油加熱融化

• 2、融化的黃油巧克力液

• 3、將雞蛋，細砂糖和牛奶攪拌均勻

• 4、將蛋奶液倒進巧克力黃油溶液中攪勻

• 5、將小蘇打和麪粉混合，圖中是小蘇打所需量的量勺

• 6、將麪粉過篩，分幾次攪拌進巧克力蛋奶溶液中。

• 7、我是分了七八次攪拌進去的，會比較細膩。

• 8、將葡萄乾和碎巧克力攪拌巧克力糊中

• 9、將剩下的五十克黑巧克力掰成小塊，然後放進保險袋中，用刀子切成細小的巧克力碎。這是我自己的法子，覺得比較簡單幹淨，應該有更科學的方法。

• 10、將巧克力糊和葡萄乾巧克力碎混合均勻後最終的效果圖。

• 11、一定要在烤盤上鋪上烤盤紙。

• 12、將烤盤紙刷上層橄欖油

• 13、我做的塊頭比較大，實際上應該更小一點外形纔會比較好看。並且小一點之間的間距大一些，這樣在烤箱中膨脹時不至於粘連到一起。

• 14、將烤盤至於烤箱中層，調上下火170℃-175℃，15-18分鐘即可。君之的博客上寫的是175℃,18-25分鐘，但是感覺我的烤箱有點烤過了。視烤箱溫度而定。這張照片是烤到一半時的膨脹狀態，已然粘連到一起。

• 15、剛出爐的效果圖

• 16、成品圖。味道相當醇厚，但是拍的。。。大家湊合看下吧，非常欠缺審美。