好吃的湯包做法有哪些 - 做出來之後吧隔壁小朋友饞哭了
說起湯包，大家一點都不陌生。湯包也就是我們常說的灌湯包。在我們西安，早餐總是叫一籠灌湯包，咬一口，吸口湯汁，簡直就是美味呀。但是現在我們越來越講究吃的乾淨衛生。總是不太喜歡去外面吃飯，那麼在家裏怎麼做灌湯包呢？下面就一起來看看吧。
好吃的湯包做法有哪些 做出來之後吧隔壁小朋友饞哭了
一、湯包做法一
材料：水 750ml，鹽 1小勺，八角 1個，姜 1小塊，雞骨架 半副，雞腳 3個，蔥 2根。
1. 一鍋水燒開，加入雞骨架和雞腳焯水，可以清洗掉裏面的雞骨架和雞腳的血水和雜質
2. 雞骨架和雞腳焯水後撈出來洗乾淨，再重新加入一鍋清水，加薑片，小蔥結，一個八角，一點鹽，蓋蓋子大火燒開後轉小火，燉30分鐘左右
3. 雞腳和雞骨架燉到可以用剪刀輕易切斷的時候，用廚房剪刀將雞腳、雞骨架剪小塊，繼續燉煮，方便更好的將雞骨中的骨膠原煮出來
4. 保證湯汁是剛好浸沒食材的情況下，再繼續熬煮一會，等待煮雞湯的時間可以準備肉餡
5. 雞湯煮好後，過篩將湯汁濾到碗中，將湯汁放冰箱冷藏
6. 雞凍冷藏好以後是比較結實的果凍狀，做出來大概400g的雞凍，做湯包只需要取200g左右的雞凍，剩下的雞凍可以在日常做菜的時候用掉，做高湯做菜都可以
二、湯包做法二
材料：中筋麪粉 200g，鹽 1小撮，溫水 105g、雞蛋 1個，姜 1小塊，蠔油 1大勺，白胡椒 1小撮，生抽 1大勺，鹽 1/4小勺，芝麻油 2小勺，糖 1小撮，五花肉 400g。
1. 肉餡要自己剁，那樣做出來好吃，不可買現成的肉餡。
2. 肉餡中加姜泥，生抽，蠔油，鹽，雞蛋，白胡椒，糖，香油
3. 順一個方向攪拌，攪打到肉餡上勁，上了勁的肉餡湯汁更飽滿，肉更鮮嫩一些
4. 雞凍冷藏好以後舀出一半切碎，和肉餡拌在一起蓋上保鮮膜放在冰箱裏冷藏，讓肉餡凝結在一起
5. 麪糰醒好後搓成長條，切成大概10g的小劑子，擀成半透明狀的麪皮，湯包的麪皮比生煎包的皮薄一些，全部擀好後的麪皮蓋上保鮮膜，防止麪皮變幹
6. 冷藏好的肉餡開始包包子，湯包因爲會有湯汁，所以肉餡不用放太多，讓肉餡在麪皮裏還有一些空間可以容納湯汁，包的手法和正常包包子一樣，就是最後在封口的時候，注意做好封口，確保蒸熟後的湯汁不會流出來
7. 包好後的湯包放在墊了蒸籠紙的蒸籠中，注意湯包之間留一些空隙，蒸熟後的湯包會有一些膨大
8. 水開後上蒸籠蒸10分鐘左右
蒸好的湯包因爲有湯汁，用筷子夾起來會有垂落感，小心翼翼的在湯包上咬下一小口，將清甜的雞汁順勢吸入嘴裏，然後把湯包蘸取一些姜醋一口咬下，緊緻彈牙的肉餡混合着雞湯的鮮美，吃起來也不會覺得膩，推薦大家在家可以試試
咬開有嚼勁的皮，嘬滿滿一包鮮湯，蘸一點陳醋，吃一籠
以上就是灌湯包做法的介紹，看起來好象有點複雜，但是按照步驟一步一步來，其實也就不那麼難了。我家寶寶最喜歡吃灌湯包，我就按這樣的步驟好吃的湯包就做出來了，既乾淨又衛生而且還很美味。喜歡吃灌湯包的寶寶們，不妨按照上面介紹的方法做起來。
