夏季解暑糕點涼糕 - 你知道多少呢？

時間飛逝，一下子又到了我們的夏天了，夏天炎熱，酷暑難熬呢，其實我最不喜歡的就是夏天了，因爲真的很熱呢，所以我們今天的問題就來了，夏季解暑糕點涼糕你知道多少呢？如果不知道的話要好好的和我一起來看看喲，因爲這篇文章還是很實用的喲！

夏季解暑糕點涼糕你知道多少呢

一、涼糕

1、基本資訊

涼糕是四川宜賓的一款傳統特色小吃。其味美香甜沙軟，食之清爽可口，還有解毒排膿、利水消腫、清熱去溼、健脾止瀉的功效。主要原料爲大米、井水、紅糖。

宜賓傳統的涼糕與普通大米制作的糕點截然不同，口感上鮮嫩爽口，絲絲順滑。在炎炎夏日放下冰箱裏冷藏一段時間後可謂是夏日不可或缺的解暑良藥。

涼糕源自四川宜賓近幾年在四川各地、重慶、貴州、海南、浙江嘉興等地開始風靡起來，由於其採用米漿熬製而成再配上紅糖水，越來越多的女性將其作爲美容養顏、生津止渴的夏日美食佳品。

2、營養價值

含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，爲溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。

二、種類及製作方法

(一)綠豆涼糕

1、材料

綠豆沙300G，蜂蜜3大匙，水250G，瓊脂5G

2、步驟

(1)水倒入鍋中燒開，放入瓊脂，將其煮化。

(2)然後倒入蜂蜜和綠豆沙，攪拌均勻，熄火。

(3)將拌好的豆沙糊趁熱倒入模具中，待涼切塊即可。

3、小貼士

可以把涼糕放進冰箱裏冰鎮一下，風味更佳。

(二)水晶涼糕

水晶涼糕是成都的風味小吃，它是透明的薄片，色澤微綠。夏日裏，將其盛入碗內，淋上紅糖水，透着一絲誘人的涼意。它的綠色來自一種藥草---車前草。

製作步驟

1、把車前草切碎，放入漲發過的秈米中，共磨成漿，再置於微火上煮，同時進行攪拌，熟後晾涼，再切成薄片即成。

2、車前草隨處可見，該院內就有它的一席之地。入夏，它先後從葉叢中抽出花梗，花穗上衆多小花齊開，看上去似一根根微型狼牙棒。車前草性味甘寒，能利尿、止咳化痰、清熱解毒、明目，同時還有明顯的抗菌、降壓效果。它作用於呼吸中樞，有很強的止咳能力，能增進氣管粘液分泌，起到祛痰的作用。

(三)小豆涼糕

北京夏令傳統的風味小吃。小豆涼糕味美香甜沙軟，食之清爽可口。現在老舍茶館還有製作。小豆涼糕色澤醬紫，還有解毒排膿、利水消腫、清熱去溼、健脾止瀉的功效。

1、原料

紅小豆白糖 糖桂花瓊脂紅豆沙200g 溫水400g 砂糖70g 瓊脂10g。

2、製作步驟:

(1)將紅小豆去雜質，用水洗淨，放入盆中，加入涼水，上籠用旺火蒸至熟爛時取出，搗碎過籮製成豆沙。

(2)將豆沙放入鋁鍋中，加入白糖和糖桂花，用微火炒10分鐘後，下入蒸化的瓊脂，再炒上幾分鐘後，撇去浮沫 。

(3)待豆沙呈稠糊狀時，倒入瓷盤中攤平晾涼，放入冰箱中冷卻凝結即成 。

夏季解暑糕點涼糕你知道多少呢？關於這個問題，我們在文章中也介紹了很多，但是涼糕的種類還是有很多種的，文章中只介紹了幾個，那其實還是有很多其他好吃的，比如說巧克力涼糕，糯米涼糕等等，都是非常好吃的喲，大家都可以在夏天多吃吃喲！