炒芹菜做法 - 一看就會！

芹菜是我們生活中常見的一種蔬菜，它不僅聞起來特別香，口感也是非常的好，受到很多人的喜愛。芹菜除了好吃以外，營養價值也是非常的高，對我們身體也有許多好處，而且長期食用的話還能起到保健養生的作用哦。今天小編就給大家介紹幾種芹菜的炒法哦。

炒芹菜做法

一、素炒芹菜

材料：芹菜500克，植物油30克，醬油15克，油皮3克，花椒1克，大蔥5克。

做法

1、切去芹菜根鬚，除去菜葉和老根，取其嫩梗放入清水中洗淨瀝水，切成4釐米長的段;

2、將炒鍋置於旺火加熱，倒入食油燒至六成熱時，放入花椒略炒即取出不用;

3、再讓入蔥花稍爆，隨即倒入芹菜翻炒均勻後，加入醬油、鹽，再翻炒數下，即可出鍋裝盤。

二、芹菜炒豆腐乾

材料：芹菜200克，豆腐乾100克，鹽3克，味精2克，花椒3克，薑汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆澱粉5克，花生油30克。

做法

1、豆腐乾切條，芹菜切段，入沸水鍋中焯一下撈出;

2、花椒泡熱水製成花椒水;

3、鍋內加花生油燒熱，放入薑絲熗鍋，入豆腐乾炒透;

4、再下入芹菜段及其他調料，旺火炒至嫩熟;

5、加味精，勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤。

三、豬肝炒芹菜

材料：豬肝、芹菜各250克，油1000克(約耗75克)、醬油大匙，精鹽、味精各1/3小勺，紹酒1小勺，花椒麪，蔥、薑末少許，澱粉適量。

做法

1、豬肝切成片，加少許精鹽、味精、紹酒基本調味、再加入澱粉漿拌均勻，下四層熱油中，滑散滑透，倒入漏勺;芹菜去根和葉，洗淨，切成3.3釐米長段，下沸水中焯燙透，迅速撈出用冷水投涼，瀝淨水分。

2、炒鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥薑末熗鍋，放入芹菜，花椒麪，精鹽，味精，醬油煸炒一下，加入豬肝，旺火速炒，用水澱粉勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤即可。

四、牛肉末炒芹菜

材料：牛肉50克，芹菜200克，醬油5克，澱粉10克，料酒，蔥，姜各2.5克，植物油15克，鹽5克。

做法

1、將牛肉去筋膜洗淨，切碎;用醬油、澱粉、料酒調汁拌好;將芹菜理好，洗淨切碎，用開水燙過;蔥去皮洗淨切蔥花;姜洗淨切末。

2、鍋置火上，放油燒熱，先下蔥、姜煸炒，再下牛肉末，用旺火快炒，取出待用。

3、鍋中留餘油燒熱，下芹菜快炒，加鹽炒勻，然後放入炒過的牛肉末，再用旺火快炒，並加入剩餘的醬油和料酒，攪拌幾下即成。

看到這裏，大家已經知道了炒芹菜做法了吧，是不是很簡單呢？做起來很容易上手的哦，喜歡吃芹菜的朋友現在就可以動手了呢。而且芹菜還能夠有效的幫助我們降低血壓，提高我們的睡眠質量，適量的食用芹菜還能夠起到減肥的功效呢，但是脾胃虛弱的人最好不要吃芹菜哈。