盤點五款素菜菜譜的做法，即營養又好吃，老少皆宜

說到素菜菜譜，相信都會說出幾道甚至多道，種類那是多種多樣，味道也是各有千秋，但是總的來說倆字兒那就是美味，其營養價值那也是多種多樣，有輔助降三高的，有防癌抗癌的，還有減肥豐胸的等等，接下來就舉例說說五款素菜菜譜的做法，即營養又好吃。

素菜菜譜的做法

一、凍豆腐炒蜜豆

原料

蜜豆、凍豆腐、紅辣椒

做法

1、凍豆腐解凍後擠幹水分，切成和蜜豆大小的條、蜜豆洗淨、紅辣椒切粗絲。

2、起鍋熱油，凍豆腐先下鍋，炒到微黃，然後加入蜜豆和紅辣椒，一起翻炒，用鹽、蘑菇精調味即可。

二、魚香蠶豆

原料

新鮮蠶豆、紅辣椒一隻

做法

1、將新鮮蠶豆剝好，再把紅辣椒切成小丁留着備用。

2、將香麻油、醬油、醋、白糖、適量的鹽、蘑菇精、薑末連同紅辣椒丁倒入小碗中，兌成魚香味汁留着待用。

3、旺火起鍋熱油，把蠶豆倒入鍋中翻炒，待蠶豆的外皮略有酥脆時，趁熱倒入剛纔調好的魚香味汁，待蠶豆入味後就可以出鍋啦。

三、素三絲

原料

千張、黃豆芽、芹菜、紅尖椒

做法

1、千張切絲，放入滾水中焯一下，用涼水衝過。黃豆芽摘淨，芹菜切絲。

2、起鍋熱油，爆香薑絲，倒入所有的材料爆炒，加鹽、蘑菇精調味後即可裝盤了。

四、咖喱小土豆

原料

小土豆、香菇、紅尖椒

做法

1、和做辣味的方法一樣，把小土豆洗淨，放入涼水中煮熟後，過涼水，此時再去皮就很容易了，將去皮的小土豆一分二備用。

2、新鮮香菇，洗淨後摘去腿，切成小塊，紅尖椒切絲備用。

3、起鍋熱油，倒入香菇炒香後，加入紅尖椒絲、咖喱油(或是咖喱粉)翻炒，加少許開水將咖喱攪勻，馬上放入煮好的小土豆，待土豆裹勻咖喱後即可出鍋。

五、白菜燉豆腐

原料

大白菜、凍豆腐、粉絲

做法

1、凍豆腐從冰箱裏取出來後立即進行解凍，解凍後擠幹其水分，切塊備用。

2、粉絲事先用溫水泡20分鐘，大白菜洗淨切塊備用。

3、起鍋熱少許油，先爆香薑末，加入兩大碗水，放入白菜和凍豆腐塊一起用大火煮滾，轉小火燉10分鐘左右，用鹽、醬油、蘑菇精、少許白胡椒粉調味，最後放入泡好的粉絲，滾上2分鐘後就可以出鍋了。

說了這麼多關於素菜菜譜的做法，是不是有種光看見做法步驟就想流口水的感覺啦，確實是，美味面前，能抵得住誘惑的也只是一部分呢人，不過話說回來，在美味的食物，都是有兩面的，所謂物極必反，所以我們切記食用一定要適量，一定不能過量。