讓人懷念的果味淡奶油麪包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備所需原料

2.把除黃油以外的原料按先液體後固體的順序依次放入麪包桶，糖和鹽對角放，再在麪粉上按個坑放入酵母

3.啓動一個和麪程序15分鐘，程序結束後再啓動一個imix程序，圖爲兩個程序結束後的麪糰情況

4.取一塊麪團檢測一下，雖然麪糰較光滑但慢慢撐開面團時很容易撐破，這種程度還需要再揉麪，把麪糰收圓放回麪包桶

5.加入事先切小塊軟化好的黃油，再次啓動一個imix程序20分鐘

6.三個程序結束後的麪糰

7.再次檢測一下面團，可以輕易撐出較薄的手套膜

8.輕輕拉破面膜，可以看到洞口較光滑平整

9.把麪糰收圓放回麪包桶，蓋上保鮮膜進行基礎發酵

10.發酵至原來的2-2.5倍大

11.手指沾乾粉戳一個洞不反彈不回縮就發酵好了

12.發酵好的麪糰取出排氣分成6等份滾圓，蓋上保鮮膜靜置5分鐘

13.取一塊麪團擀開成橢圓形

14.面片左右兩邊對摺粘緊，收口朝下

15.再取一塊麪團擀薄（這個做成毛毛蟲的樣子）

16.在面片下方抹上藍莓果醬，上方留空

17.在空出的部位用小刀劃上一條條

18.把面片從下往上捲起，捲到麪條處把小條往回搭放在面捲上，就成了毛毛蟲麪包

19.依次做好所有面包擺入鋪有油紙的烤盤

20.把整形好的麪包胚放入烤箱二次發酵至原來的1.5-2倍大

21.取出麪包胚在表面刷上一層蛋液，撒上適量黑芝麻，放入提前預熱好的烤箱，中層，175度，15分鐘

22.烤好的麪包

23.成品圖

烹飪技巧

二次發酵要發好麪包組織纔好才鬆軟